こんにちは　(^o^)

今日はあいにくの天気ですがみなさん
Ｇ．Ｗの真っ最中ですか？

みきママは今日は仕事がお休みですが
Ｇ．Ｗも仕事びっしりです！！

今日はＧ．Ｗに手軽に作れる美味しいパスタの
紹介です。家族やお友達が集まったときに喜ばれる
魚介とトマトソースのパスタです。

「ペスカトーレ　スパッゲティ」



★★材料（2人分）★★
ホタテ貝柱（刺身用）　　　　2個
えび　　　　　　　　　　　　　　6尾
するめいか　　　　　　　　　１／２ハイ
にんにく　　　　　　　　　　　１かけ
赤唐辛子（種を取り除いたもの）　　1本
オリーブ油　　　　　　大さじ１と１／２
塩・コショウ　　　　　　少々
イタリアンパセリ　　　適量
スパゲッティ　　　　　１６０ｇ

＜材料Ａ＞
バター　　　　　　　　　１０ｇ
トマトソース缶詰　　　１缶
※カゴメ基本のトマトソース

★★作り方★★

１．ホタテ貝柱は４～６等分にカットする。
　　えびは殻と尾をはずし背ワタを取っておく。
　　するめいかは下処理をして皮をはずし、
　　胴の部分は１ｃｍ幅程度に切り、下足は２ｃｍの
　　長さ程度に切っておく。

２．にんにくはみじん切りにしておく。

３．フライパンにオリーブ油を入れ熱し、にんにくと赤唐辛子を
　　弱火で炒める。香りがでてきたら魚介類を入れさっと軽く
　　炒める。（魚介に半分くらい火が入る程度）
　　材料Ａを加えて全体に混ぜ合わせながら加熱して、
　　塩・コショウで味を調える。
４．スパッゲティはアルデンテに茹でる。
　　※市販のパッケージの茹で時間を参照※

５．スパッゲティを皿に盛り付けて③のソースをかけて
　　みじん切りにしたイタリアンパセリを散らして出来上がり。

ポイント
　旬のあさりを入れてもより美味しく仕上がります。
　魚介類は火を通し過ぎると硬くなってしまうので
　気おつけましょう！！

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今日は関東で初雪を観測しました❄❄❄

今年の冬はとても寒いです

こんな日は、やっぱり暖かいものが

食べたくなりますよね（*^_^*）

暖かい我が家のおでん鍋を紹介します。

セブンイレブンではありませんが、

だし汁にこだわっています。





「主役は大根」　おでん鍋
★★材料（約4人分）★★

大根　　　　　　　　１／３～１／２本
たこ　　　　　　　　　１５０ｇ
結び白滝　　　　　　１６０ｇ（小8個分）
こんにゃく　　　　　　1枚
茹でうずらたまご　　６～8個
ウインナー　　　　　　数本
その他お好きな具材

だし汁の材料
水　　２Ｌ　　　　　　白だし　　１００ｃｃ
紀文おでんの素（顆粒）　　　１袋
昆布だし（リケン）　　　１本分
きび砂糖　　小さじ２　　　塩　　　小さじ１

★★作り方★★

１．大根は3ｃｍ幅に切って皮おむく。
　　（太ければ２～４等分にカットする）
　耐熱ボールに米粒一つまみと大根を入れひたひたに
　なるくらいになるまで水を加え、ふわっとラップをかけて
　５００Ｗの電子レンジで１０～１２分ほど加熱をしやわらかく
　しておく。ザルにあげてかるく水気をきっておく。

２．しらたき・こんにゃくはあく抜きをする。
　　こんにゃくは両面とも表面に軽く斜めの格子模様を
　　入れて、８等分にカットする。

３．たこは一口大のぶつぎりにしておく。
　　うずらは２個ずつ爪楊枝にさして串刺しにする。

４．大きい鍋にだし汁の材料と１．の大根を入れ
　火にかける。沸騰したらウインナー以外の材料を入れ
　やや強めの中火で蓋をしないで約３０分煮る。
　（途中あくが出たらすくう）

５．ウインナーを加えてさらに１０分程度加熱する。
　（お好みでさつま揚げ・ちくわなどの練りものを
　　入れたい場合はこのタイミングで入れる）
※火を止めたらしばらく蓋をして時間をおくと
　　味がしみ込んでさらに美味しくなります。　

●お料理のポイント●

　電子レンジで加熱する大根は、電子レンジの種類や大根の
　硬さなどによっても多少の違いはあります。

　　電子レンジで加熱をするとき、米粒を入れるのは大根の
　臭みなどが取れてより一層おいしくするためです。

梅雨も本番！　路地に咲く紫陽花がとても色鮮やかです。
　じめっとしていて、な～んとんとなく気分は・・・(ーー゛)
　今日はそんな気分をさっぱりとさせてくれるデザートのご紹介！！

グレープフルーツのふるふるジュレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

★★材料４人分★★
ホワイト・ルビーグレープフルーツ　　　　各１/４個（正味８０ｇ）
はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
（材料A)
ホワイト・ルビーグレープフルーツの果汁
　　　　　　　　＋　　　　　　　　　　　　　　　　＝２５０ｃｃ
果汁１００％のグレープフルーツジュース

(材料B)
グラニュー糖　　　　　　　５０ｇ
ブランデー　　　　　　小さじ１/2

ゼラチン（ゼライス）　　　　　１袋
熱湯　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

★★作り方★★

１．ホワイト・ルビーグレープフルーツは包丁で厚皮をむき
　薄皮に切れ目を入れて果肉を薄皮からはずしておく。
　果肉は４～５等分に切ってはちみつをかけて漬けておく。
　
　　　※冷蔵庫に入れておく

２．ボールに１の果肉が少し残っている薄皮は、ガーゼなどで果汁を絞る。
　さらにグレープジュースを加えて２５０ｃｃにする。（材料A）

３．ゼラチンは熱湯に振りいれて溶かしておく。

４．２に（材料B）を加えてグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜ合わせ、　　　
　少しとろみがつくまで冷やし混ぜる。

５．４をバットに流し冷蔵庫で冷やし固める。
　

６．５が固まったらフォークなどでクラッシュする。
　
７．ガラスの器に６を盛り付けて１の果肉をのせて出来上がり。

ポイント：旬の果物グレープフルーツを使いました。
　　　　　　さっぱりとして彩りもきれいなデザートです。
　

先月の終わりに、早くも梅雨入りとなりました。
今日は、うっとうしい梅雨の午後に
子供といっしょに簡単なおやつレシピを
ご紹介します。子供が大好きな
マシュマロを使ったお菓子です。

マシュマロ・コーンフレークバー

★★材料(約１２個分）★★

【材料A】
マシュマロ　　　　　４０ｇ
無塩バター　　　　　４０ｇ
三温糖　　　　　　　３５ｇ
牛乳　　　　　　　大さじ１

【材料B】
コーンフレイク　　　　６０ｇ
ドライフルーツ　　　　５０ｇ

【その他】
シナモンパウダー　　　適量

クッキングシート
大スプーン



★★作り方★★
１．マシュマロは粗く刻んでおく。

２．鍋に【材料A】を入れて木べらで混ぜながら
　中火で煮る。

３．②がなめらかになったら、【材料B】と
　シナモンパウダーをお好みの量を加え
　木べらで大きく混ぜ火を止める。

４．クッキングシートを広げ、スプーン１杯分
　くらいすくって、シートの上に並べてさます。



５．冷めて固まったらカップなどに入れると
　かわいく仕上がります。



★★ポイント★★
・今回はクランべりーとドライミックスフルーツを使いました。

・２．の段階ではあまりグツグツと加熱すると糖分が
　焦げてしまうので気をつけましょう。

・三温糖の代わりに上白糖を使用するとやや
　コクがうすくなります。

外は暖かく、さくらももう少しで満開！

今日、明日で新学期・入学式のところも多いのでは・・・

我が家の娘も２年生に進級いたしました。おめでとう！！

お子様の入学・進級お祝いに手作りのデザートで

お祝いしてあげてみてはいかがでしょう！

春の旬の“いちご”を使ったかわいいピンク色の

デザートをご紹介します。


★★材料（４人分）★★

いちご　　　　　１２０ｇ
砂糖　　　　　　　４０ｇ
生クリーム　　　１００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　５０ｃｃ

ゼライス（ゼラチン）　　　５ｇ
熱湯　　　　　　　　　　５０ｃｃ

いちご（飾り用）　　　　２コ
ホイップクリーム　　　適量


★★作り方★★
１．ゼラチンは熱湯に振りいれて溶かしておく。

２．いちご（１２０ｇ）は下手を取って洗って砂糖と
　一緒にミキサーにかける。



３．粗熱を取った１．を加えて５秒程ミキサーにかけ
　生クリームと牛乳を加えて軽くミキサーで（１０秒程）
　混ぜる。



４．型（カップ）に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。



５．飾り用のいちごとホイップクリームを飾る。

★★ポイント★★

３．の段階でミキサーにかけるときはあまり長くかけないように
注意しましょう。生クリームがかたく泡立ってしまいます。

明日、３月３日は雛祭り。　女の子の節句ですね！
おうちで、ちょっと手を加えたちらし寿司を作ってみては
いかがでしょう？！ケーキ風のちらし寿司をご紹介します(*^^)v

雛まつり“ケーキ風ちらし寿司”



★★材料（２人分）★★　直径１２ｃｍのケーキ型を用意

むき海老（ボイル済み）　　　　　１２尾
いくら　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
錦糸たまご　　　　　　　　　　　　２０ｇ
桜でんぶ　　　　　　　　　　　　　大さじ４
きぬさや　　　　　　　　　　　　　　１０枚
ミツカンちらし寿司の素　　　　　１袋(２人分）
温かいごはん　　　　　　　　　　５００ｇ　

★★作り方★★
１．きぬさやは筋を取ってサッと茹でて、
　斜めの千切りにしておく。

２．温かいご飯にちらし寿司の素を混ぜ合わせ
　うちわなどであおいでご飯を冷ます。

※すし飯を半分に分ける（１人分にする）
３．ケーキ型にすしめしの１/２をしきつめ、平らにならします。
　桜でんぶの半量を全体にしきつめて、残りの１/２のすし飯を
　型に入れて表面が平らになるようにならします。

４．お皿をケーキ型の上にのせ、逆さにしてお皿にすし飯を
　出します。（残り半量のすし飯も同様に３～４を作ります。）


※型抜きできないケーキ型であればラップを型にしいてすし飯を入れるとよい。

５．４の上に錦糸たまご⇒きぬさや⇒むき海老⇒いくらの順に
　彩りよく盛り付ける。

コメント
トッピングは、お子様といろいろ考えながら楽しんでみましょう＼(^o^)／

バレンタインまであと３日！この連休を利用して手作りと思っている方も・・・
でも、まだ何を作るか迷っている方も、作る予定はなかったけれど・・・という方
必見！！今からでも間に合うバレンタインにピッタリのチョコレートブラウニーの
ご紹介です。
簡単で、ちょっとラッピングに手を加えれば素敵な贈り物になりますよ！！



★★材料（１８ｃｍ×１８ｃｍ　　高さ６．５ｃｍの型　１個分）★★

明治ミルクチョコレート（板チョコ）　　　　　　　３枚
バター（無塩）…常温に出しておく　　　　　　８０ｇ
卵（M玉）・・・常温に出しておく　　　　　　　　３個
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
粗塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/4
ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ１
くるみ（粗く刻む）　　　　　　　　　　　　　　　　４５ｇ
その他・・・クッキングシート

★★作り方★★

１．型に合わせクッキングシートを敷いておく。

２．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて粉ふるいで
　２～３回ふるっておく。

３．チョコレートは手で細かく砕いて、ボールにバターと一緒入れる。
　鍋にお湯を沸かし、５０～６０℃の湯銭でチョコレートを溶かす。
　チョコレートがボールのまわりから溶け始めてきたら、ゴムべらで
　バターとよく混ぜ合わせながらなめらかになるまで溶かす。



４．別のボールに卵を割り、泡立て機でほぐしグラニュー糖・粗塩を
　加えて混ぜ合わせる。（泡立てないように注意！！）

５．砂糖が卵が溶けたら３のチョコレートを一気に入れて泡立て機でよく混ぜる。

６．ラム酒を加え混ぜたら、振るっておいた小麦粉とベーキングパウダーを
加えて、よくまぜ混ぜ合わせる。（空気はあまり入れないように！）
　粉っぽさがなくなり全体にツヤがでてきたらくるみを加えて混ぜ合わせる。

７．６を型に流し入れて、生地を平らにならし、１７０℃に温めておいたオーブンで
　２０～２５分程度焼く。


８．焼き上がったら冷ました後、適当な大きさにカットする
　　お皿に盛りホイップした生クリームも添える。

バレンタインにはかわいくラッピングをしてプレゼントすると喜ばれること
間違いなし！！
今年のバレンタインは、チョコブラウニーに｢ラブ注入♥♥♥」してみてください！

２月３日　　節分です。　２月のイベントですね！



「鬼は外！　福は内！」と豆まきをしたり恵方巻きをたべたり・・・
今年はお家で恵方巻きに挑戦してみてください。
今回はパパも喜ぶボリュームのあるお肉と
子供も喜ぶ海鮮を使った恵方巻きのご紹介です。
今年の恵方は南南東です。一気に丸かぶりしてください。
きれいに巻けるポイントも教えちゃいま～す(*^^)v

スタミナ巻き寿司
★★材料（２本分）★★
牛肉もも切り落とし　　　　１００ｇ
お好みの焼き肉のたれ　　　　大さじ３強
厚焼き卵　　　　　　　　　　２ｃｍ×２０ｃｍ　２本
※鮮魚売り場などで売っている厚焼き玉子を使うと便利
サンチュ　　　　　　　　　　４枚
きゅうり　　　　　　　　　　　１/２本
寿司飯　　　　　　　　　　　　４００ｇ
のり(全型）　　　　　　　　２枚


海戦太巻き寿司
★★材料(２本分）★★
スモークサーモン　　　　　　４０ｇ
カニほぐし身　　　　　　　　　４０ｇ
厚焼き玉子　　　　　　　　　２ｃｍ×２０ｃｍ　２本
きゅうり　　　　　　　　　　　　１/２本
寿司飯　　　　　　　　　　　　４００ｇ
マヨネーズ　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　適量
のり（全型）　　　　　　　　　　２枚



※前準備として
巻きすにラップを巻いておくとご飯もつかず、後片付けも
　楽にできます。　


★★作り方★★　スタミナ巻き寿司
１．牛肉は約１.５ｃｍくらいに切りお好みの焼き肉のたれに漬け込む。（約５分）
２．フライパンにサラダ油を入れ、熱してたれごと入れて汁けがなくなるまで
　煮からめる。バットに出して粗熱を取る。
３．きゅうりは縦２/1本にカットして、２本にする。
　種の部分をは削ぎ取る。（ご飯に水分を含ませないため）
４．巻きすにのりをのせ、ご飯を広げる。


※のりの上２cmぐらいは巻き終わりののりしろとして開けておく。

５．具材をのりの中央部分にのせ巻きすの手前から
具材を軽く押さえてのりしろ手前のご飯まで一気に巻きます。
　　形を整えるように押さえて巻きすをはずします。


※海鮮巻きも同様に具材は中央に集めて巻きます。
　サーモンは１枚が大きい場合は、適当な大きさにカットして
　のせます。具材にマヨネーズをのせて巻いてください。

ポイント
　具材を中央に集めて巻くのは、巻くときに具材がバラバラにならずに
　ご飯でしっかりと包みこんで巻くためです。

　その他お好みの具材を楽しく巻いて見てください。

スーパーの果物コーナーには色鮮やかなイチゴがたくさん
並んでいますよね(*^。^*)
クリスマス頃から４月まで美味しく楽しめて子供も大好きです！
我が家でよく作るイチゴを使った簡単デザートをご紹介します。



★★材料（２人分）★★
市販のロールケーキ（バニラ）　　　　　２カット
※　ヤマザキパンなどが出してるシンプルなもの

市販のなめらかプリン　　　　　　　　　　２個
※　カラメルソースなどついてないものがベスト

ホイップした生クリーム　　　　　　　　　適量
イチゴ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６～８個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２個はトッピング用）

★★作り方★★
１．ロールケーキは一口大にカットします。
　イチゴは洗って水けをよく拭き取り
　４～６個は一つを４～６等分にカットする
　残りのイチゴはトッピング用に２～４等分に縦割に
　カットする。
２．器になめらかプリンの半分の量を入れ、
　ロールケーキ、飾り用以外のイチゴを散らし
　残りのなめらかプリンをかけます。
　トッピング用のイチゴとホイップした
　生クリームを飾りつけて出来上がりです。
　

ぷりぷりのえびとコクのあるオイスターソースが決め手！！

★★材料（４人分）★★

無頭むき海老　　　　　　　１２尾
ボイルホタテ　　　　　　　　１２個
青梗菜　　　　　　　　　　　３株
ニンジン　　　　　　　　　　　３/１本
にんにく　　　　　　　　　　１かけ
オイスターソース　　　　　大さじ２
顆粒鶏ガラスープの素　　　大さじ１・2/1
しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ１
塩・こしょう　　　　　　　　　少々
（水溶き片栗粉）
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

★★作り方★★
１．にんにくはみじん切りにする。
　ニンジンは薄い短冊切りにする。
２．ほたて、えびは余分な水分を拭き取り
　　塩・コショウをしておく。
３．青梗菜は葉と茎で分け、茎は４～６等分に縦割りにする。
　葉も大きければ２等分にする。
４．フライパンにごま油を熱し、弱火でにんにくを香りがでるまで
　炒める。えびを入れ強火でさっと炒める。
５．えびの色が変わったら、青梗菜の茎とニンジンをを入れて炒める、
　油がからみ少ししんなりしたら葉とホタテをを入れてさらに炒める。
　えび・ほたてに火が入ったら、水・醤油・お酒・オイスターソース・
　鶏ガラスープの素を入れてひと煮立ちさせる。
６．全体に火が入ったら火をとめる。
　フライパン全体に水溶き片栗粉を注ぎ、全体をまぜる。
　再度、弱火でとろみがつくまで加熱する。
７．えび、ほたて、青梗菜をいろどりよく盛り付ける。



★★コメント★★
　アツアツのご飯にのせて中華丼として食べても美味しいですよ(^o^)

もうすぐクリスマス！
皆さんはどんなふうに誰とすごしますか？
今年のクリスマスは「家クリ」（お家でクリスマス）が多いそうです・・・
簡単で、美味しいワインにも合うメニューのご紹介。
鶏ささみを使ったヘルシーな一品です！


★★材料（４人分）★★
鶏ささみ　　　　　　６本

【A】
とろけるスライスチーズ ２枚
辛子明太子（皮なし）　　　　　　　２０ｇ
【B】
大葉　　　　　４枚
ねり梅　　　　小さじ１
【C】
おろしにんにく　　　　　小さじ１/2
かにほぐし身（缶詰）　　　３０ｇ
マヨネーズ　　　　　　　小さじ１

粉チーズ　　　　　　適量
乾燥パセリ　　　　　適量
塩・こしょう　　　　　少々
レモン（飾り用）　　　適量

★★作り方★★
１．鶏ささみ肉は横から切りこみを入れて開き
　筋は取り除いておく。
２．【A】のスライスチーズを半分に切って、１のささみ肉に
　のせて、辛子明太子を中心あたりにぬり、半分に折る。（２本）
３．【B】の大葉を１．のささみ肉にのせ、ねり梅を
　中心あたりにぬって、半分に折る。（２本）
４．【C】のおろしにんにくをささみの表面にぬり、かにとマヨネーズを
　混ぜ合わせたものをおろしにんにくの上にぬり、半分に折る。（２本）
５．２～４のそれぞれに軽くこしょうをふり、表面に粉チーズ
　乾燥パセリををまぶしておく。
　


６．フライパンにオリーブオイル（大さじ１）で３本ずつ中火で
　表面がこんがりするまで両面ソテーする。
　フライパンから取り出し、粗熱が取れたら、一口大に切る。
７．お皿に彩りの良い野菜とレモンを添えて盛り付ける。

今年のクリスマスは手作りのケーキにチャレンジしてみては・・・
いかがでしょう？　お子様と一緒に作ると楽しいですよ！！
今回は、旬のイチゴなどのフルーツを使いました♡♡♡



★★材料★★　鉄板３０ｃｍ×３０ｃｍ　１枚分
（ケーキ生地）
たまご　　　　　L玉３個
砂糖　　　　　　８０ｇ
薄力粉　　　　　６０ｇ
牛乳　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　大さじ１
（シロップ）
水　　　　　　　　３０ｃｃ
砂糖　　　　　　１５ｇ
（ホイップクリーム）
生クリーム　　　　１６０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　１５ｇ
（フルーツ）
イチゴ　　　　　３～４個
黄桃（缶詰）　　　８０ｇ
その他お好みのフルーツを

★★作り方★★
１．ボールにたまごと砂糖を入れハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
２．１に薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるように
　さっくりと混ぜ合わせる。
　※混ぜ過ぎて、せっかくの泡をつぶさないように・・・
　牛乳とサラダ油を入れて軽く全体に混ぜ合わせる。
３．鉄板にオーブンシートを敷いて生地を流し入れる。
４．１９０℃に温めておいたオーブンで１２～１５分ほど焼く。
　※　機種によって焼き時間は少し異なおります。
５．焼きあがったら鉄板からはずし、網の上で粗熱を取ります。
　※生地が乾燥しないように布巾をかけておきます。
６．耐熱ボールにシロップの材料を入れて５００ｗの電子レンジで
　加熱し、砂糖を溶かして粗熱をとりシロップを作ります。
７．焼きあがった生地をシートからはずし、焼き目を上にして
　新しいシートに移し替え手前から２/３ぐらいのところまで
　１cm間隔で浅い切りこみをいれ、７のシロップを刷毛で塗る。
８．生クリームは９分だてぐらいにホイップし、フルーツは1.5cm角
　くらいの大きさにカットする。
９．スポンジに９の生クリームを塗り、フルーツを並べておく。
　オーブンシートを巻きすのように使い、海苔巻を巻く要領で
　巻いていく。
　冷蔵庫で2時間ほど寝かせて、クリームを落ち着かせてからカットする。　

★ポイント★
　生地にサラダ油と牛乳を加えることによって、しっとりとした生地に
　仕上がります。　

反省・・・　
　今回、久しぶりにロールケーキを作りました。あまり上手に巻けなかったので
　ちょっと恥ずかいです・・・（*^_^*）

加熱すると甘味の出るキャベツを使った具だくさんのスープの紹介
ビタミンもたっぷり取れて、寒い冬におススメのメニューです。



★★材料（４人分）★★
キャベツ　　　　　　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　中玉１個
人参　　　　　　　　　１/3本
しめじ　　　　　　　　１パック
スイートコーン（缶詰）　　１００ｇ
バター　　　　　　　　　　　　２０ｇ
ベーコン　　　　　　　４枚（６０ｇ）
粗引きウィンナー　　４本
【材料A】
水　　　　　　　　　　８００ｃｃ
コンソメ（顆粒）　　　小さじ２と1/2

粗塩・粗引きこしょう　　　少々
パセリ（ドライ）　　　　　　適量


★★作り方★★
１．キャベツは葉と芯をわけ２ｃｍ幅程度のざく切りにする。
　芯の部分が大きければそぎ切りにしておく。
２．玉ねぎは１ｃｍ程度のスライス。人参は５ｍｍ程度の輪切り
　大きければくし型に切る。
※今回は星形に型抜きしました。
　しめじは石づきを取って小房に分ける。
３．ベーコンは５～５ｍｍの細切りに、ウィンナーは３等分のぶつ切りに
　しておく。
４．厚手の鍋にバターを溶かしてベーコン・ウィンナーを入れて炒める。
　キャベツの芯・玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透明になったら人参・
　しめじを加えて全体を混ぜながらサッと炒める。
５．４に【材料Ａ】を加えて沸騰したら１のキャベツの葉を加えて
　再沸騰後弱火で７～８分程度煮る。
６．スイートコーンを入れてさらに弱火で４～５分煮る。
　味見味をして粗塩・粗引き黒コショウで味を調える。
７．器に盛り付けパセリのみじん切りを飾る。
<ｓｕｐｅｓｕ>
★★　ポイント★★
アレンジとして、茹でたスパゲッティ・ショートパスタにスープをかけて
　スープパスタとしてクリスマスメニューに加えてもよいでしょう！
　その際は、お好みで塩・コショウの量を調整してください。

寒くなると美味しくなる大根と鶏団子をガラスープと麺つゆ
を使ったスープで煮込んだ暖かメニュー　　



★★材料（４人分）★★
大根　　　　　　　約１０ｃｍ
しめじ　　　　　　１００ｇ
人参　　　　　　　１/２本
油揚げ　　　　　　１本

【材料A】
水　　　　　　　　８００ｃｃ
麺つゆ（３倍濃縮）　　５０～６０ｃｃ
鶏ガラスープ（顆粒）　　大さじ２

【材料B】　　
鶏ももひき肉　　　　　２５０ｇ
長ネギ（みじん切り）　大さじ３
しょうが（しぼり汁）　　小さじ１
片栗粉　　　　　　　　　大さじ１/2
ごま油　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ１と１/2
塩　　　　　　　　　　小さじ１/3

万能ねぎ（小口切り）　　　適量
白ゴマ　　　　　　　　　　　　適量

★★作り方★★
１．大根は５ｍｍぐらいの厚さのイチョウ切りにする。
　　しめじは石づきを取り除き小房に分ける。
　　人参は皮をむいて５ｍｍ程度の半月ぎりにする。
２．油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、縦半分にし幅１ｃm幅に切る。
３．ボールに材料Aを入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
　　ボールの中で１２等分にわけ、ボール状にまとめておく。
４．鍋に【材料A】・大根をを入れ、沸騰して大根が柔らかく
　なったら、３を入れ表面が固まったら人参・油揚げを加え
　再沸騰後中火にし約５分加熱する。
５．４にしめじを加えさらに中火で１から～２分加熱する。
６．５を器に盛り付けて、お好みの万能ねぎ、白ゴマをかける。

★★ポイント★★
鶏団子に少量のごま油としょうが汁を加えることで
風味がよくなります。

お好みで七味とうがらしをかけたりしても美味しいですよ！！

１０月のイベントと言えば・・・ハロウィンです。
今年のハロウィンは手作りのケーキを作ってみてはいかがでしょうか？
かぼちゃの甘味とパイナップルの酸味がマッチしたカントリー風のケーキです。



★★材料★★　（１８cm×１８ｃｍ　高さ６ｃｍの角型１個分）
かぼちゃ　　　　　４００ｇ
無塩バター　　　　２００ｇ
三温糖　　　　　　１３０ｇ
たまご　　　　　　　３個
（材料A)
三温糖　　　　　　大さじ３
生クリーム　　　　大さじ３
（材料B)
薄力粉　　　　　　１８０ｇ
ベーキングパウダー　　　小さじ１

牛乳　　　　　　　大さじ３
ラムレーズン　　大さじ２
パイナップル（缶詰）　　　２枚
アーモンドスライス　　　　適量

★★作り方★★
１．バターは常温に戻し柔らかくしておく。たまごも常温にもどしておく。
２．パイナップルはクッキングペーパーなどを使いよく水気分を取り、
　１cm角くらいの大きさにカットしておく。
３．かぼちゃは種とワタを取り除き、軽く水にくぐらせてラップに包み
　５００ｗの火力で電子レンジで６～８分程度柔らかくなるまで加熱する。
　粗熱がとれたら皮をうすくむく。
４．３をボールに入れ熱いうちにフォークなどでつぶし、（材料A)を入れて
　さらに粗くつぶしながら混ぜ合わせる。
５．別のボールに常温に戻してやわらかくなったバターを入れ、
　クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ練る。三温糖を加えさらに
　すり混ぜる。
　全体に白っぽくふんわりしてきたら、解きほぐしたたまごを１個入れて
　よく混ぜる。
　完全に混ざったら残りのたまごを順番に１個づつ入れてよく混ぜぜ合わせる。
６．５のボールの中に（材料Ｂ）を粉ふるいなどで全体に振り入れ、
　練らないようにゴムべらなどでさっくりと混ぜ合わせる。
　ある程度粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜる。３．のかぼちゃ
　２．のパイン、ラムレーズンを加えさっくりと混ぜる。
７．準備しておいた型にクッキングシートを敷き、６．の生地を流し入れ
　全体に広げ表面を平らにする。アーモンドスライスを全体に散らす。
８．１９０度に温めておいたオーブンで約２５分焼く
　（機種によって加熱時間は違うので調整してください。）
９．焼きあがったら型から抜き、粗熱をとり適当な大きさにカットする。

すっかり秋になりましたね(^。^)
秋のお魚言えば・・・サンマですよね。お店に出始めのころは
高値でどうなる事かと思いましたが、ようやく価格も落ち着いて
きましたね。
サンマと言うと塩焼き・・・ですが、飽きてしまった方も。
そんな方にもお勧めなイタリアン風のレシピです。



★★材料（４人分）★★
サンマ（３枚おろし）　　　　　　　　２尾分（大きめのもの）
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　３本
グリーンアスパラガス　　　　　　　６本
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
イタリアンパセリ　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ３
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　適量
（材料A)
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

★★作り方★★
１．三枚におろしたサンマは、１枚を４等分にして
　塩を少々ふって、１０分くらいおく。
２．１のサンマの余分な水気をき切って、表面に
　小麦粉をまぶす。
３．エリンギは半分に切ってスライスしておく。
　アスパラガスは根元の分を切り、はかまをはずし
　４cm程度の長さに切っておく。
４．フライパンにサラダ油を熱して１のサンマを
　皮目から焼き、表面がこんがりするまで両面焼く。
※一度バット等に取りだす。
５．フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で
　にんにくを炒め、香りが出てきたらグリーンアスパラ
　を加えて炒める。
６．エリンギを入れて炒めたら（材料A)を加えて
　サッと炒める。
７．６にサンマとイタリアンパセリを加えて
　サッと炒める。
８．器に盛り付けて、くし形に切ったレモンを添える。

(コメント）
きのこはエリンギ以外にしいたけ、しめじ等を使っても
美味しくいただけます。
三枚おろしなので、骨・はらわたが苦手な方にも
お勧めのレシピになっております。
　

朝晩はようやく涼しくなりましたね　(^。^)
秋の代表的な食材「さつまいも」を使った美味しい
おやつメニューのご紹介です。
おこさまにも喜ばれる一品です！！

★★材料（２人分）★★
さつまいも　　　１本（約１３０ｇ）　やや細めのもの
バター　　　　　　　　　　２５ｇ
メイプルシロップ　　　　大さじ３
黒ゴマ　　　　　　　　　　適量

★★作り方★★
１．さつまいもはしっかりと水洗いをした後、ラップにくるんで
　電子レンジ５００ｗで３分ほど加熱する。（さつまいもがやわらかくなるまで）
２．ラップをはずし、粗熱が取れたら１ｃｍほどの輪切りにする。
　※ラップを外すとき、熱いのでやけどに注意しましょう！
３．フライパンを熱し、中火程度にしてバターを加えて溶かし
　２のさつまいもを加え、両面がこんがりするまでソテーする。
　さつまいもにこんがりと焼き色がついたら火を止め、
　メイプルシロップと黒ゴマを加え、余熱で少し加熱をして
　混ぜ合わせながらからめる。
４．お皿に盛り付ける。
　


★★コメント★★
油で揚げる本来の大学芋と違い、とてもヘルシーです。
大学いもにからめるアメもメイプルシロップを使うのでとても簡単です。
食物繊維・ビタミンCが豊富なさつまいもは、女性にうれしい食材です。

ケーキ屋さんに売っているよなとろけるプリンのレシピです。
我が家でもパパも子供も大絶賛！もちろんママ友にもね！！



★★材料★★　　（１５０ｍｌのカップ４個分）

（材料A)
牛乳　　　　　１３０ｃｃ
生クリーム　　１３０ｃｃ

（材料B）
卵黄（L玉サイズ）　　　２個分
グランニュー糖　　　　　４０ｇ

バニラエッセンス　　　少量

<カラメルソースの材料>
グラニュー糖　　　　　　３０ｇ
熱湯　　　　　　　　　大さじ１

★★作り方★★
１．小さめの鍋にカラメルソースの材料のグラニュー糖を入れ溶かし
　キャラメル色になったら火を止めて熱湯を加える。
　（水分が飛び跳ねるのでやけどに注意！！）
　出来上がったらソースを器に入れておく。
２．ボールに（材料B）を入れて白っぽくなるまで泡立て機で
　まぜあわせる。
３．(材料A）を鍋に入れて５０℃くらいに温める。
　※２と３を同時にするとよい。
４．２のボールに３．を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
　（あまり空気を入れないように混ぜ合わせる。）
５．バニラエッセンスを加え混ぜて、裏ごしをして
　泡を取り除く。液を器に流しいれたら１ずつアルミホイルで
　しっかりと蓋をする。
６．プリンの器が入るくらいの鍋に水を入れて（器が高さの
　半分くらいの量）沸騰したらプリンの器を並べて蓋をして
　弱火で１２～１５分加熱をする。
　※あまりぐつぐつ沸騰させない。
７．粗熱が取れたら冷蔵庫で２～３時間冷やす。

★★コメント★★　
６．の作業は圧力なべがあると便利！圧力１分を加えて火を止め、
１０分ほど蒸らすときれいに仕上がります。
我が家は、ティファールの圧力なべを使ってます。

今回は、生クリームとフルーツをトッピングしました。
　

「かぼちゃ」というと秋のイメージですが、今が旬の夏野菜
食物繊維・ビタミンを豊富に含む緑黄色野菜です。



★★材料（４人分）★★
かぼちゃ　　　　　４００ｇ
冷凍枝豆　　　　　２００ｇ
ハム　　　　　　　　４枚
塩・こしょう　　　　少々
（ソースの材料）
マヨネーズ　　　　大さじ４
ヨーグルト　　　　大さじ１と１/２
生クリーム　　　　大さじ２

★★作り方★★
１．かぼちゃは種とわたを取り除きみずにくぐらせて、
ラップに包んで５００ｗの電子レンジで約８分程度加熱する。
　粗熱が取れたら１．５ｃｍ角に切る。
２．冷凍枝豆は水につけて解凍して外皮をむいておく。
　ハムは１．５ｃｍ角に切っておく。
３．ちいさなボールにソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
４．ボールに１のかぼちゃ２のむき枝豆、ハムを入れて混ぜ合わせ
　３のソースをかけて混ぜ合わせ塩・コショウで味を調える。
　彩りよく器に盛り付ける。

●おかずにもう１品ほしいときに電子レンジで簡単にできる
置かずメニューです。

●かぼちゃは、季節・種類によって硬さ、水分の量が違うので
加熱時間は調節してください。

夏バテをして弱った胃腸にもやさしいスープです。
冷たく冷やして召し上がるスープです。


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★★材用（4人前）★★
じゃがいも（男爵）　　　　2個（約３００ｇ）
長ネギ（白い部分）　　　５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　　１/2個（約８０ｇ）
セロリ　　　　　　　　　　　５０ｇ
無塩バター　　　　　　　　４０ｇ

（材料A)
水　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
ローリエ　　　　　　　　　　1枚
チキンコンソメキューブ　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１/4
こしょう　　　　　　　　　　　少々

牛乳　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
生クリーム　　　　　　　　　適量
あさつき　　　　　　　　　　適量
　※あればシグレット

★★作り方★★
１．ジャガイモは３ｍｍ程度の厚さのイチョウ切りにして水にさらし
　しっかりと水気を切っておく。

２．長ネギは斜めスライス、セロリは
　筋を除いてスライスし、玉ねぎもスライスしておく。

３．厚手の鍋にバターを入れて半量が溶けたら２の野菜を
　加えて中火でしんなりするまで炒める。

４．１のジャガイモを加え、全体にバターがなじんだら
　（材料A)を加え沸騰後、弱火～中火にしてじゃがいもが
　やわらかくなるまで煮る。（途中アクを取る）
　じゃがいもがやわらかくなったら火を止めローリエを
　取り出し、粗熱を取り冷ます。

５．しっかりと冷めたらミキサーにかける。
　冷蔵庫で冷やす。召し上がる直前に
　冷たい牛乳を加え、味見をして塩・こしょうで
　味を整える。

６．器に盛りお好みの量の生クリームを加え
　あさつき（シブレット）を飾る。

トマトが美味しい季節。たっぷりの野菜と鶏のささみを使った
さっぱりサラダのご紹介です。



★★材料（４人分）★★
トマト　　　　　　中２個
グリーンアスパラ　　　４本
玉ねぎ　　　　　　　　７０ｇ
鶏のささみ　　　　　大２本（８０ｇ）
酒　　　　　　　　大さじ１と１/２
和風ごまドレッシング　　　大さじ３～４
塩・こしょう　　　　　　　　少々
サラダ菜　　　　　　　　　適量

★★作り方★★
１．トマトは下手を取り除いて、１．５ｃｍ程度の角切りにする。
　グリーンアスパラは根元と袴を取り除き、２．５ｃｍ程度の
　長さに切ってサッと茹でる。
２．耐熱皿に鶏のささみをのせて、酒をふりふんわりと
　ラップをかけて５００ｗの電子レンジで２分前後加熱する。
　（中まで火が通ればＯＫです。）粗熱が取れたら
　細かく手で割いておく。
３．玉ねぎは薄くスライスしたら、サッと水にさらしてざるにあげ
　しっかりと水気を切っておく。
４．ボールに１・２・３を入れたらざっくりと混ぜ合わせ
　ドレッシングを加えて和えて塩・こしょうで味を調える。
５．器にサラダ菜を引いて彩りよく盛り付ける。

季節の果物「もも」をシロップで煮た夏のデザートです。
つめた～く冷やして召し上がれ・・・

★★材料（４人分）★★
もも　　　　２個

材料A（シロップの材料）
水　　　　　　７００ｃｃ
白ワイン　　　１００ｃｃ
グラニュー糖　　　２５０ｇ
材料B
レモン（皮なしスライス）　　　３枚
バニラビーンズ　　　　　　　１本
※なければバニラエッセンス　　　４．５滴

ミントの葉（飾り用）　　　　数枚

★★作り方★★
１．ももの皮をむく
２．鍋に材料Aを入れて沸騰させる。
　材料Bと１のももを入れて再沸騰させたら、クッキングシートなどで
　落とし蓋をして、弱火～中火で５～８分程度煮る。
（ももに竹串がスッと通るくらい）火を止める。
３．粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
　冷えたら器に盛りシロップをかけてミントを飾る。


コメント
・一晩、シロップに漬けたまま冷蔵庫に入れて冷やすと味がなじんで
より一層おいしくなります。
・シロップをやや薄めて、ゼラチンを使用しゼリー液を作り、
　桃のコンポートを一口大にカットしてカップに入れてゼリー液を加え、
　冷蔵庫で冷やすとおいしい桃ゼリーもできます。

ママ友のおもてなしにピッタリなイタリアンデザートの紹介です。



材料（４人分）
<材料Ａ>
卵黄　　　　　１個分
砂糖　　　　　３０ｇ
<材料Ｂ>
砂糖　　　　　２０ｇ
水　　　　　　大さじ１
<材料Ｃ>
ゼラチン（ゼライス）　　　　５ｇ（１袋）
熱湯　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

牛乳　　　　　　　１５０ｃｃ
熱湯　　　　　　　大さじ２
ブランデー　　　　大さじ２／３
生クリーム　　　１００ｃｃ
シナモンパウダー　　　少量
チョコチップ　　　　　　　適量

★★作り方★★
１．ゼラチン（ゼライス）は熱湯（５０ｃｃ）に降りいれ玉にならないように
溶かしておく。
２・牛乳は沸騰する直前くらいまであたためておく。
３．鍋に<材料Ａ>を入れて白っぽくなるまでゴムべらでよく混ぜ合わせる。
２．を少しずつ加えてよく混ぜ合わせたら、弱火で３分程度混ぜながら
　少しとろみがつくまで加熱する。
４．別の小鍋に<材料Ｂ>を入れ加熱し、カラメル色に焦げてきたら
一度火を止め、熱湯（大さじ２）を加えて数秒加熱する。
※熱湯を加える際、飛び散ったりするのでやけどに気を付けてください。
５．４．に１を加えよく混ぜ合わせる。ボールに移し、底を氷水に当てて、
粗熱が取れたらブランデーを加えて混ぜる。
６．生クリームは５分立てにしておく。
７．５が少しとろみがついてきたら６を加えて混ぜ合わせて、器に流し入れ、
　冷蔵庫で冷やし固める。
８．固まったら、お好みの量のシナモンパウダーをかけて、
チョコチップをトッピングする。

パパも子供も喜ぶおつまみメニュー
家族みんなで、ビールやジュースを飲みながら手軽に食べれる
おつまみのご紹介です。
ワールドカップをテレビで見ながらのおつまみに最適かも！！

★材料★（４人前）
ゆでたこ（刺身用）　　　　２５０ｇ
アスパラ　　　　　　　　　　４本
しいたけ　　　　　　　　　　４個
揚げ油　　　　　　　　　　　適量
（材料A)
小麦粉：から揚げ粉　　　１：１の割合（適量）
（から揚げ粉は水溶きタイプではないもの）
（材料B)
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ３
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ１
はちみつ　　　　　　　　　　小さじ１
パセリのみじん切り　　　　小さじ２
粗びき黒コショウ　　　　　　少々
粗塩　　　　　　　　　　　　　少々
★作り方★
１．タコは一口大のぶつ切りにしてしっかりと水気を拭き取っておく。
２．アスパラは袴を取り除き、３等分にカットする。
　しいたけは石づきを取っておく。
３．（材料B）のソース材料はよく混ぜておく。
４．ビニール袋に（材料A)を適量入れ、しいたけ、アスパラ、タコの
　順番で衣をつける。
５．約１７０度前後の揚げ油でさっと揚げる。
６．彩りよく盛り付けてマヨネーズソースを添える。
★ポイント★
市販のから揚げ粉は鶏肉用に味付けをしているので、野菜や
魚介類に使うときは小麦粉を混ぜ合わせるとおいしくなります。

食欲が衰える夏にさっぱりと食べやすい冷製パスタ
トマトの酸味がとてもおいしいパスタメニューです。

材料<２人分>
トマト（フルーツトマトがお勧め）　　　１２０g
刺身用ホタテ貝柱　　　　　　　　　　　２個　　　　　　　　
バジルの葉　　　　　　　　　　　　　　５～６枚
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　１/2かけ
カッペリーニ（パスタ）　　　　　　　　　５０g
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
（バルサミコ酢がなければ小さじ２）
バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　小さじ１

<作り方>

１．トマトは湯むきした後１．５ｃｍ程度の角切りにする。
２．ホタテもトマトと同じ大きさに角切りにする。
３．バジルは手でちぎる。
４．にんにくはみじん切りにする。
５．ボールに１～４までとオリーブ油、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせる。
　さらにレモン汁・バルサミオ酢を加えてさっと混ぜ合わせる。
　冷蔵庫で冷たくなるまで冷やしておく。（３０分程度）
６．鍋にお湯を沸かしパスタを茹でる。（パッケージの時間よりやや長く茹でる。）
　茹であがったら氷水に入れて冷やし、ザルにあけてよく水気を切る。
７．５にパスタを入れて手早く混ぜ合わせ塩・こしょうで味をととのえる。

※今回はホタテの貝柱を使いましたが鳥のささみを茹で手で割いて使っても
　おいしく召し上がれます。

今年も作りました！
フレッシュな柑橘系のフルーツがおいしい季節。
彩りもきれいなアメリカンチェリーなどと一緒に毎年、
この時期にサワードリンクを作っています。
梅酒などを作るこの季節、スーパーのお酢コーナーでもサワードリンクの
レシピが置いてありますよね！出来上がったサワードリンクは
冷蔵庫で保存し冷水・炭酸水等で薄めていただきます。

お勧めは牛乳で薄めるとヨーグルトドリンクのようになりとても飲みやすく
なります。お好みで蜂蜜を加えてもおいしいです。
今、豆乳にはまっているので今年は豆乳でいただく予定です。（＾ｕ＾）

子供が大好きなカレーライス
青菜がにがてなお子様でも食べやすいチキンカレーです。（*^_^*）

＜材料＞　　 4人分
鶏もも肉（皮なし）　　２００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　大２／１個
ほうれん草　　　　　　２／１束
にんにく（みじん切り）　１かけ分
サラダ油　　　　　　　　大さじ２
バター　　　　　　　　　１０～１５ｇ
カレールウ　　　　　　　4皿分
（ハウスジャワカレー中辛）
水　　　　　　　　　　　　６５０ｍｌ

＜作り方＞
１．鶏肉は脂肪と筋を取り除いて一口大に切る。玉ねぎは少し厚めにスライス
する。　にんにくはみじんぎりにする。
２．ほうれん草は洗った後、熱湯でサッと下茹でして水気を切り根元の部分を切り落とし、３～４センチ程度に切っておく。
３．厚手の鍋にサラダ油を入れて熱し、みじんぎりのニンニクを入れ弱火で香りがでてくるまで炒めたら玉　ねぎをいれて、透明になるまで炒める。鶏肉を加えたらやや強火にしてサッと炒める。
４．水を加えて沸騰したらあくを取りながら材料が柔らかくなるまで弱火で１０～１５分ほど煮込みます。
５．いったん火を止めてカレールウを入れ溶けるまで混ぜ合わせる。
６．さらに弱火で10分ほど煮込む。（ときどきかき混ぜながら・・・）　仕上げ直前にほうれん草とバターを　　入れてさっと混ぜ合わせる。

＜コメント＞
　うちのパパさんは近所にある「ココ一番」のカレーが大好きです。休日一人でのランチのときはよくデリバリーを頼むほど・・・２人でお休みの日には食べに行くことも！そこで見つけたほうれん草カレーがおいしそうだったので「パパに作ってみたら？」と言われみきママ風にアレンジしたメニューです。
是非、皆さんもおうちで作ってみてくださいね＼(^o^)／

パスタを茹でている間にエビと茹でた野菜を炒めて、茹でたてのパスタと
からめるだけ！

<材料>　　２人分
スパゲティ・・・１６０ｇ　　１．６mm使用
にんにく・・・小１かけ
むきえび・・・６～８尾
春きゃべつ・・・２～３枚
オリーブ油・・・大さじ１
コンソメ（顆粒）・・・小さじ１
塩・こしょう・・・少々

<作り方>
1.キャベツは沸騰した鍋に入れ、再び沸騰したら１分程度茹で、水気を切って
やや小さめの１口大に　カットする。（芯が気になるようでれば薄く削ぐ）
２．パスタを茹でる。（表示時間より１分早めに）
３．フライパンオリーブ油を入れ熱し、みじん切りにしたにんにくを弱火で
香りが出るまで炒める。
　火を中火にしてエビを加え色が変わるまで炒める。
４．１のキャベツを加えてコンソメを加えてサッと炒める。２のパスタを加えて
サッと炒め合わせる。塩・こしょうで味を調えて盛り付ける。

<コメント>
今、お野菜が高値でスーパーへ行ったらキャベツが安かったから丸１個
買っちゃったけれどどうしようかな・・・なんて思っていませんか。
あまくておいしい春きゃべならではのレシピです。

今回は、えびを使用しましたが、お手軽なベーコンやツナ缶を使っても
おいしくできます。
フライパンでパスタを炒めるときは、強火にならないように、
手早く炒めてください。

【材料】　　２人分
ご飯　４００ｇ　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　大さじ２
カニ缶　１１０ｇ　　　　　　　　　　　　　塩・コショウ　　少々
レタス　２～３枚　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　小さじ１と１／２
卵　　　　1個　　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープの素（顆粒）　　小さじ２

【作り方】
１．カニ缶は余分な水分は切っておく。身は軽くほぐしておく。
２．レタスはやや小さめの一口大に手でちぎっておく。
３．フライパンにサラダ油を入れ熱して、とき卵を一度に入れすばやく半熟卵にする。（強火）
４．水分を切ったカニの身を加えて、軽く炒める。ご飯をほぐして加えてパラパラになるように十分
炒める。
５．がらスープの素、塩・コショウを入れてさっくり混ぜ合わせ、醤油を鍋肌に沿って回し入れ全体を
さっくり混ぜ合わせる。
６．最後にレタスを加えて、全体にさっくり混ぜ合わせたら火を止める。

お料理のポイント
　今回はお手軽にカニ缶を使っていますが、カニのほぐし身を使うとさらにおいしく仕上がります。
　レタスはよく水気を切って使いましょう。切れていないと水っぽいチャーハンになって今います。